婺源清明果，婺源清明节必吃的美食

来源：旅游资讯 / 时间: 2024-10-24

婺源清明果，婺源清明节必吃的美食

清明果是婺源的传统特色小吃，其他地方也叫青团子，不过婺源的清明果与青团子有很大区别，婺源清明果都是有丰富的馅料在里面的，而且味道多咸味、辣味、酸味，以前清明果一般在清明节食用，该小吃形似饺子，也可以做成其他形状。

清明果是用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓成面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅，最后捏合而成，做成各种形状，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好。清明节前后，在江西婺源随便走进哪个村，哪户人家，都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃。