沱川豆腐，婺源美食乡土农家菜

沱川人对豆腐的吃法也是花样百出，别出心裁。制作霉豆腐是家庭主妇们最拿手的。最简单的就是一清二白的小葱拌豆腐。但是讲究吃的沱川人把各种烹饪方式用在豆腐身上。糊豆腐，就是沱川酒席上的一道名菜。豆腐切碎，加上豆豉、虾米、蒜末、葱末、姜末，再加上米粉在锅里搅拌，加水煮成糊状就可以出锅了。既可以当菜吃，也可以当主食饱腹。粉蒸豆腐也是沱川人招待客人的一道下酒菜。在一个蒸板上先铺上一层石菖蒲（一种长在水边，有香味的草），豆腐切成小块平铺上去，再在豆腐上均匀的抹上一层黄豆酱，洒点紫苏粉。豆腐的白，酱的红和香草的绿把这道菜装点成了一道艺术品一样。放入锅中蒸上一刻钟就熟了，洒上葱花，淋上热油，一道粉蒸豆腐就制作完成了。鱼头豆腐汤也是一道营养无比的沱川美味。豆腐的嫩滑寡淡刚好可以吸收鱼头的腥味，放入笋片，小火慢炖，汤汁浓白，鲜美不腻。